青果物売り場の７～８割がプラ包装
「お店のプラスチック調査」は、調査の結果報告その１に記載した目的や対象、日程、手順で実施しました。今回は結果報告のうち、青果物売り場のプラ包装について報告します。
調べる対象にした青果物
日常よく使い、通年入荷する10種の野菜（だいこん、にんじん、かぼちゃ、じゃがいも、トマト、たまねぎ、きゅうり、なす、ねぎ、キャベツ）を対象に、プラスチック包装の状況を調べました。
調べ方と調査票への書き方
青果物売場で野菜品種ごとに、商品点数と商品棚に占めるはだか売り商品の割合を調べました。
調査票には図１の「調べ方・書き方」を付けました。
例として載せた写真は、ある店のトマトの商品棚です。商品棚にトマトが何品目あるか、数えてもらいます。品種・産地・包装形態や袋の内容量が違えば、別商品としてカウントしてもらいます。例の写真の場合は７品のトマトが売られています。そのうち、はだか売りが何点で、食品トレイに乗せてラップがけしたトレイが何点か勘定して、それぞれの数字を調査票に記入してもらいました（図１の右下）。
商品棚に、はだか売り商品が占める割合も記載してもらいました。下の図１の写真の場合、⑤のトマトがはだか売りで、トマトの商品棚の約３分の１を占めていると思われます。調査票に記された５段階の面積のうち、左から２番目の「10％から39％」に✓を入れてもらいました（図１の左下）。
大きな店の場合、青果売場内で分散して置かれている場合もありますが、それも加味して面積を考えてもらいました。
図１ 調査票に付けた「調べ方・書き方」
青果物売り場の調査票は、以下の図２です。
調査票への記載に際して、複数で調査に行った場合は、必ず複数で確認し合意のうえ、記入してもらいました。
図２ 青果物売り場の調査票
調べた結果 商品点数と商品棚面積比
６２店を調べた結果をまとめたものが、以下の図３です。
図３ 青果物売り場の調査結果
この調査から、商品点数でみた場合、６２店で確認した２,３４２点のうち、はだか売りされていた商品は４１３点で、比率として１７.９%という結果が出ました。
売り場の棚面積比では、はだか売りが「なし～１０％まで」がほぼ半分の４８％を占めました。調査店６２店の平均は、以下の方法で求めました。
図４ はだか売り棚面積平均値の求め方
上の図４のように、「割合（A）」と、５段階の面積（赤枠）の中間値（青枠）を掛け合わせました（(A)×(Ｂ)）。その数字を足して、25.7％と試算しました。
野菜の包装に使われている素材は、ほとんどがプラスチックですので、逆の表現をすると、青果物売り場の７～８割がプラスチック包装されているということになります。
この数字は大きいのか、こんなもの、なのか、日本の青果物売り場だけを見ていてもわからないですね。次回、海外と比べてみることにします。